- «Чартова дюжина 2022»: победители
- Бритни Спирс напишет автобиографию, в которой раскроет все личные секреты
- Организаторы «Спасской башни» рассказали об условиях посещения фестиваля
- Вышел трибьют-альбом к 89-летию Йоко Оно
- Приключенческий боевик «Анчартед: на картах не значится» остается в лидерах российского проката
- Зои Кравиц займется сольной музыкальной карьерой!
- «Коачелла» порадует гостей не только лайн-апом, но и отменой ковидных ограничений!
- Brainstorm приедут в Россию с альбомом «Год без календаря»
- На Берлинале раздали награды!
- День рождения Эда Ширана!
Как выбрать посуду для ресторана
Посуда для ресторана или кафе выполняет две важных функции: является функциональным предметом и формирует общее представление о заведении. Рестораторы рекомендуют подбирать посуду на этапе планирования, при разработке дизайна интерьера помещения, при выборе концепции. В тот момент, когда будут создаваться другие атрибуты ресторана/кафе, подбираться персонал, создаваться интерьер, разрабатываться меню, можно заняться поиском подходящей посуды для ресторанов.

Обычно в комплект посуды для заведений общественного питания входят следующие элементы:
- Посуда для сервировки стола. Здесь важны разнообразные элементы сервировки: тарелки, столовые приборы, салатницы, супницы, соусницы, емкости для приправ, посуда для подачи напитков (чашки, бокалы, чайники, кувшины).
- Посуда для кухни. Здесь важно наличие всей необходимой кухонной утвари, для приготовления разнообразных блюд: кастрюли, сковородки, жаровни, гастроемкости, доски, приборы для разделывания мяса, рыбы и прочее.
- Посуда для хранения заготовок. Изделия в данной категории в первую очередь должны быть практичными и функциональными. Чаще всего тара для хранения заготовок используется на ресторанных кухнях следующая: металлические контейнеры, пластиковые судки с крышками, стеклянная тара и прочее.
Ресторанная посуда – это элита среди кухонной утвари. Именно поэтому, посуда для заведений общественного питания должна быть качественной и выглядеть презентабельно. Обычно к посуде для ресторанов выдвинуты следующие требования:
- Необходимо, чтобы посуда соответствовала стилистике и концепции всего заведения. Желательно, чтобы все наборы были из одной коллекции.
- Количество комплектов для того или иного заведения должно напрямую зависеть от типа общественного питания. Разумеется, что для элитного заведения количество и ассортимент посуды должен быть намного больше, чем для небольшого кафе.
- Все кухонные изделия должны отличаться прочностью и простотой в уходе.
- Посуда обязательно должна быть удобна для использования клиентом.
- Кухонная ресторанная утварь должны быть качественной и выдерживать разницу температур.
- Вся посуда, в которой готовится и подается еда, должна отвечать санитарным нормам. Присутствие вредных веществ, ряда красителей в них недопустимо.
Нет коментариев!
Оставить комментарий первым.